Ingredienti:

PASTA CORTA:

250 g farina 00

Asino da 130 g

50 ml di acqua

1 tuorlo d’uovo

1g la sel

6 miscele di caglio

50 g di burro

210 g di zucchero

45 g di acqua

Preparazione:

1. Pasta frolla: in una ciotola mescolare la farina con il burro, l’acqua, il tuorlo d’uovo e il sale, formare un impasto omogeneo e lasciarlo in frigorifero per un’ora.

2. Preparare il caramello e versarlo sul fondo dello stampo.

3. Taglia le fette di mela e posizionale sul caramello.

4. Ricoprire il tutto con la pasta frolla e bucherellarla.

5. Infornare a 180° per 40 minuti.