INGREDIENTI :

5 g di lievito secco
5 g (1 cucchiaino) di zucchero
50 ml (1/4 di tazza) + 200 ml (3/4 di tazza) di acqua
500 g (4 tazze) di farina
50 g (1/4 di tazza) di zucchero
50 g (1 /4 tazza) burro
Tuorlo d’uovo + latte

Per il ripieno:
Crema di formaggio
Salmone affumicato
Insalata di rucola
Olio d’oliva

Insalata
Jambon cru con maionese

METODO :

1. In una piccola ciotola, aggiungi il lievito, lo zucchero e l’acqua e mescola finché lo zucchero e il lievito non si saranno sciolti.
2. In una ciotola aggiungete la farina, lo zucchero, il lievito preparato e l’acqua e mescolate con il cucchiaio di legno. Quando l’impasto comincia a formarsi, impastare con le mani.
3. Quando l’impasto sarà liscio, aggiungere gradualmente il burro e continuare a impastare.
4. Impastare finché l’impasto non assorbe bene il burro e diventa liscio. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate lievitare per 2-3 ore, o fino al raddoppio del volume.
5. Dopo poco, stendere la pasta con il mattarello fino ad ottenere una forma rotonda di circa 30 cm di diametro.
6. Con un tagliapizza tagliate 12 triangoli e da ogni triangolo ricavate un cornetto.
7. Trasferiteli sulla teglia foderata con carta da forno, copriteli con un canovaccio e lasciateli lievitare per 40 minuti.
8. Spennellare ogni croissant con il tuorlo d’uovo + il latte e cospargere con i semi di sesamo. Cuocere in forno a 180°C per 25 minuti.