TORTA MORBIDA E FONDA

La torta morbida e spugnosa è un dolce delizioso che si caratterizza per la sua consistenza spugnosa e il sapore dolce. Per prepararlo si mescolano ingredienti base come farina, zucchero, uova e lievito. La chiave per ottenere la sua morbidezza e spugnosità sta nel sbattere bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, prima di incorporare la farina e il lievito setacciati.

Ingredienti:

5 tuorli d’uovo
50 ml di olio da cucina
80 ml di latte
Un pizzico di sale
5 albumi
80 g di farina
80 g di zucchero
5 g di estratto di vaniglia
Acqua calda

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 150°C/300°F.

2. In una pentola, scaldare il latte e l’olio finché non compaiono le bolle.

3. Versare il composto caldo in una ciotola capiente e mescolare bene.

4. Aggiungi la farina e un pizzico di sale e mescola per amalgamare.

5. Aggiungere i tuorli d’uovo e l’estratto di vaniglia e mettere da parte.

6. In un’altra ciotola, sbattere gli albumi con lo zucchero fino a formare una meringa morbida.

7. Mescolare 2-3 cucchiai di albumi al composto di tuorli d’uovo e versare il composto di tuorli nella ciotola con la meringa.

8. Mescolare attentamente dal basso verso l’alto fino a ottenere un composto omogeneo.

9. Foderare una teglia quadrata con carta da forno, lasciando altri 5 cm di carta su tutti i lati. Versare l’impasto nello stampo.

10. Posiziona la tortiera su una grande teglia e riempila con acqua calda.

11. Cuocere in forno a 150°C/300°F per 30 minuti, poi abbassare la temperatura a 130°C/260°F e continuare la cottura per altri 30 minuti.

12. Taglia e buon appetito!