Ingredienti:
2 tazze di farina
1 tazza di latte
3 cucchiai di zucchero
1 uovo
1 cucchiaino di reale
2 cucchiai di burro
1/2 cucchiaino di noce moscata
1 cucchiaino di cannella in polvere
Miele, da assaggiare
1 pizzico di sale
Preparazione:

1. Separiamo l’albume dal tuorlo e sbattiamo l’albume a neve ferma; Quindi aggiungiamo lo zucchero e continuiamo a sbattere bene, separando.
2. In una ciotola mettete la farina, il sale, la royal e il tuorlo d’uovo, e aggiungete poco a poco il latte continuando a sbattere; Dovrebbe esserci un impasto sottile senza grumi.
3. Aggiungiamo poi l’albume e mescoliamo con movimenti avvolgenti, aggiungendo anche la noce moscata e la cannella.
4. Scaldare una padella a fuoco medio e ungerla con il burro.
5. Con l’aiuto di un cucchiaio versate il composto nella padella e stendetelo in modo che siano il più uniformi possibile.
6. Cuocere da un lato fino a doratura e poi dall’altro.
7. Continuiamo a fare lo stesso fino a completare l’intero impasto
8. Quindi serviamo con miele e burro.