Ingredienti :

1 MOZZARELLA 150 grammi
PANE PER PANINI 6 fette
UOVA 4
FARINA qb
PANE grattugiato qb
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA qb
SALE 1 pizzico

Come preparare la mozzarella al forno in carrozza

Passo 1
Tagliate la mozzarella a fette spesse circa 1 centimetro

Passo 2
Asciugare le fette di mozzarella con carta assorbente

Passaggio 3
Aggiungere un pizzico di sale alle fette di mozzarella

Passaggio 4
Disporre le fette quadrate di pane per tramezzini su un tagliere

Passo 5
Disporre la mozzarella su tre fette di pane

Passo 6
Disporre la mozzarella su tutta la fetta e non solo al centro del pane

Passaggio 7
Coprire con le restanti 3 fette di pane

Passaggio 8
Schiacciare delicatamente con le mani

Passaggio 9
Tagliare il pane in diagonale

Passo 10
Ricavare 6 triangoli di mozzarella in carrozza

Passo 11
Passare ogni triangolo di pane ripieno di mozzarella nella farina

Passaggio 12
Immergere nell’uovo sbattuto con sale, mescolando più volte

Passo 13
Passate il pangrattato, premendo per farlo aderire all’uovo

Passaggio 14
Immergere nuovamente nell’uovo

Passo 15
Procedere con la seconda panatura nel pangrattato

Passo 16
Disporre la mozzarella di carrozza nella padella o su un piatto e riporre in freezer per circa 40 minuti

Passo 17
Trascorso questo tempo, tirate fuori dal freezer e spennellate la mozzarella carrozza con olio extravergine di oliva. Cuocere a 200°C in forno preriscaldato per circa 15 minuti.

Passo 18
Cuocere la mozzarella nella carrozza

Passo 19
Servite la mozzarella al forno nella carrozza calda e filante

Conservazione:
La mozzarella cotta in carrozza si consuma calda, filante e appena cotta; In alternativa si può conservare in frigorifero per 1 giorno, in un apposito contenitore ermetico, e riscaldare nuovamente se necessario.