Ingredienti:
2 tazze e 1/4 di farina per tutti gli usi
1 tazza e 1/2 di zucchero
3 cucchiaini e 1/2 di lievito in polvere
2 cucchiai di budino istantaneo alla vaniglia (io uso la marca Royal)
1 cucchiaino. sale
1 tazza e 1/4 di succo cinese appena spremuto
1/4 tazza di olio
1 panetto di burro fuso
1 cucchiaino di vaniglia
1 cucchiaino di estratto di Cina
3 uova
Ingredienti per la glassa bianca:
250 grammi di zucchero a velo
3-4 cucchiai di latte
Procedura:

1. Preriscaldare il forno a 180°C, ungere una ciambella o una teglia.
2. Setacciare tutti gli ingredienti secchi, tranne lo zucchero. Nel contenitore della planetaria aggiungiamo gli ingredienti secchi già setacciati e lo zucchero. Utilizzando il palloncino miscelatore.
3. Iniziare a sbattere e aggiungere agli ingredienti secchi, il succo di porcellana, il burro fuso e l’olio.
4. Infine aggiungiamo le uova una ad una, la vaniglia e l’estratto di china.
5. Cuocere in forno a 350 gradi per circa 45 minuti. Controllando sempre la cottura con uno stuzzicadenti. Lasciare raffreddare e decorare.
6. In una ciotola metteremo 3 o 4 cucchiai di latte e aggiungeremo gradualmente lo zucchero a velo in modo da formare una crema densa. Infine aggiungeremo la glassa alla torta, versando la glassa direttamente dalla ciotola, oppure utilizzando qualche altro contenitore.