STUFATO DI POLLO CON PATATE E VERDURE

• Per uno stufato più denso, puoi aggiungere un impasto composto da 1 cucchiaio di farina sbattuto in 1/4 di tazza di acqua fredda. Mescolare l’impasto nello stufato e cuocere per qualche altro minuto, finché non si sarà addensato.

Ingredienti:

5 cosce di pollo
1 carota
1 cipolla
3 spicchi d’aglio
2 pomodori maturi
1 dado per brodo di pollo
4 patate medie
1 bicchiere di vino bianco
4 cucchiai di olio d’oliva
1 rametto di timo
1 cucchiaio di amido di mais
Sale
Pepe
olio extravergine d’oliva
Acqua

Preparazione:

1. Per preparare un delizioso pollo in salsa con patate, condite prima i pezzi con sale e pepe e fateli rosolare in una padella con un filo d’olio d’oliva. Se non eliminate la pelle il pollo risulterà più succoso, ma potete anche toglierlo se volete.

2. Rosolare il pollo in una padella con un filo di olio d’oliva a fuoco medio. Quando è pronto lo tiriamo fuori e lo prenotiamo.

3. Nello stesso olio far rosolare la cipolla e l’aglio tritati finemente. A metà cottura aggiungiamo la carota in modo che si amalgami con il resto delle verdure. Tagliarlo a cubetti.

4. Quando saranno cotti, aggiungi il pomodoro schiacciato e la pillola di brodo di pollo. Quando sarà fritto mettiamo il bicchiere di vino bianco e lasciamo evaporare l’alcool.

5. Quindi aggiungiamo un cucchiaio di amido di mais, mescoliamo bene e trasferiamo in una pentola o casseruola insieme al pollo per cuocerlo.

6. Aggiungi un rametto di timo e copri con acqua. Lasciate cuocere a fuoco medio per circa un’ora e poi aggiungete le patate.

7. Ancora una volta lasceremo cuocere per circa 20 minuti fino a quando le patate saranno tenere. Rettifichiamo di sale e spegniamo il fuoco.

8. Lasciamo riposare e serviamo.