La mortadella è uno di quegli insaccati che ha conquistato i palati di tutto il mondo. È gustoso, versatile e può essere protagonista di svariati piatti.
Allora, hai pensato di fare la mortadella in casa? Prepararlo permette di avere il controllo sugli ingredienti e di godere di un sapore autentico e ineguagliabile.
Questa ricetta è semplice e con ingredienti che troverete facilmente nella vostra dispensa o al supermercato. Perfetto per preparare uno spuntino speciale o quei panini veloci quando il tempo è essenziale.
ingredienti
- 1 kg di carne (maiale, manzo o pollo). Preferibilmente carne di maiale tritata finemente
- 150 gr di farina
- 1 coriandolo e grano
- 1 cucchiaino. pepe nero tritato
- 1 cucchiaio. di Sal
- 1 cucchiaino. paprika dolce
- tessuto di cotone sottile
- Legare il filo
Preparazione
- Iniziate a lavorare la carne fino ad ottenere una massa omogenea.
- Aggiungete la farina, il pepe nero, il sale, il coriandolo e, ovviamente, la paprika, che gli conferirà quel caratteristico colore rosa.
- Una volta impastato dovreste ottenere un impasto dalla consistenza liscia. Date alla mortadella una forma cilindrica, arrotolandola con cura.
- Ricoprite la mortadella con la stoffa e usate il filo per legarla, assicurandovi che sia ben compatta e senza bolle d’aria.
- Mettete la mortadella in una pentola piena d’acqua e fatela bollire per circa un’ora. È fondamentale che sia ben compresso affinché mantenga la forma e la consistenza durante la cottura.
- Una volta cotta toglietela dall’acqua e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente.
Suggerimenti:
- Tipo di carne: sperimenta carni diverse, come manzo o pollo, ma il maiale solitamente dà il sapore migliore.
- Condimento: puoi aggiungere ulteriori condimenti come aglio in polvere o noce moscata per variare il sapore.
- Conservazione: Una volta cotta, conservare in frigorifero la mortadella e consumare entro 3-4 giorni.
Una volta freddo sarà pronto da tagliare e gustare come più vi piace.
A fette spesse per uno spuntino o più sottili per un delizioso panino. Godetevi la vostra mortadella fatta in casa!