Ingredienti:

PER LA BASE:
BISCOTTI AL CACAO 300 grammi
BAUDET 150 grammi
PER LA CREMA:
MASCARPONE 250 gr
CRÈME FRAÎCHE 250 gr
CAFFÈ FREDDO MOKA 100 ml
ZUCCHERO A VELO 90 grammi
PER FINITURA:
ZUCCHERO A VELO qb

Come preparare la Coppa del Nonno sbriciolata:

Step 1
Preparate la base: mettete i biscotti al cacao nella ciotola della planetaria

Passo 2
Frullateli finché non diventano polvere e trasferiteli in una ciotola.

Passo 3
Sciogliere il burro nel microonde o a bagnomaria; poi versatela sui biscotti misti

Passo 4
Mescolare bene gli ingredienti con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo.

Passo 5
Distribuite 2/3 del composto di biscotti e burro fuso in uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro, rivestito con carta da forno, e pressate bene la superficie con il dorso di un cucchiaio; poi lasciatela rassodare in frigorifero per mezz’ora.

Passo 6
Nel frattempo preparate il ripieno: raccogliete in una ciotola il mascarpone e lo zucchero a velo

Passaggio 7
Mescolare bene con una spatola

Passaggio 8
Aggiungere il caffè freddo

Passo 9
Incorporatelo alla crema al mascarpone

Passo 10
A questo punto aggiungete la panna, montata a parte con le fruste elettriche.

Passo 11
Mescolare delicatamente con una spatola, effettuando movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

Passo 12
Distribuite uniformemente la crema morbida e spumosa ottenuta sulla base di biscotti ormai fredda

Passo 13
Cospargere con il composto di biscotti messo da parte e burro fuso e mettere la torta in frigorifero per alcune ore.

Passo 14
Trascorso il tempo, sformate il composto sbriciolato su un piatto da portata.

Passo 15
Cospargete la superficie con un leggero strato di zucchero a velo, portate in tavola la tazza sbriciolata del Nonno e servite.