Ingredienti:

1 pollo tritato
1 testa d’aglio
1 cipolla
1 bicchiere di vino bianco
Un pizzico di stecca di cannella (grande circa come un cece)
due spicchi
10 g di pepe
10 mandorle tritate
Sale e pepe macinato qb
1 foglia di alloro
Olio d’oliva

Preparazione:

1. Condire il pollo, tagliare metà dell’aglio a fettine e introdurlo nei pezzi (se non vi piace molto l’aglio, non fatelo). Riserva.

2. In una casseruola mettete l’olio e fate soffriggere l’alloro con la cipolla tagliata a pezzi grossi. Mettere da parte quando saranno fritti e riservare la cipolla.

3. Nello stesso olio friggere i pezzi di pollo fino a doratura, aggiungere il vino, un po’ d’acqua, la cannella, i chiodi di garofano e il pepe in grani. Lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando il pollo sarà tenero (circa 30 minuti) e la salsa si sarà addensata.

4. Prima di servire, pestiamo in un mortaio il resto dell’aglio fritto, i pezzetti di cipolla che avevamo messo da parte e le mandorle, aggiungiamo il tutto alla salsa ed è pronto da mangiare.