Ingredienti :
PER L’IMPASTO:
FARINA 00 500 gr
ACQUA CALDA 250ml
LATTE 250 ml
BURRO FUSO 80 grammi
ZUCCHERO 15 grammi
LIEVITO DI BIRRA SECCO 7 grammi
VENDITA 3 grammi

PER IL RIPIENO:
PATATE BOLLITE E PURÈ 3
FORMAGGIO GRATTUGIATO 90 grammi

Come preparare i quadrotti di pane fritti ripieni:

In una ciotola capiente mescolare la farina con lo zucchero, il lievito di birra secco, il sale, l’acqua, il latte e mescolare. Impastare con le mani fino ad ottenere un impasto compatto ed elastico. Trasferitelo sul piano di lavoro e impastate per altri 3-4 minuti.

Formate una palla, mettetela nella ciotola, coprite con il canovaccio e lasciate lievitare per 1 ora, o fino al raddoppio. Dividere l’impasto in 6-8 parti e formare delle palline.

Spennellare il burro nella padella e disporre le palline. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 20 minuti. Mescolare le patate lesse e schiacciate con il formaggio.

Spennellare il burro fuso sul piano di lavoro e sulle mani. Disporre la palla di impasto sulla superficie e stenderla formando un cerchio con le mani. Versare al centro il ripieno di patate

Piegare i lati in modo da formare un quadrato e lasciare riposare per 15 minuti. Spennellate il piano di lavoro con il burro e appiattite i rotoli per ingrandirli. Scaldate il burro in padella e cuocete il pane su entrambi i lati, ungendolo con altro burro. I quadrotti di pane fritto ripieni sono pronti da gustare.

magazzinaggio :
Potete conservare i quadrotti di pane fritto ripieni per 1 o 2 giorni in un contenitore ermetico.