La torta al limone è un delizioso dessert che affascina i sensi con il suo brillante sapore di agrumi e la consistenza umida. L’essenza piccante dei limoni appena spremuti infonde la pastella, creando un perfetto equilibrio tra note dolci e piccanti.

Ingredienti:

⦁ 4 uova separate
⦁ 1/4 cucchiaino di sale
⦁ 270 g di zucchero
⦁ 180 ml di olio vegetale
⦁ 180 ml di latte
⦁ 60 ml di succo di limone
⦁ 210 g di farina
⦁ 85 g di amido di mais
⦁ 1 cucchiaio di lievito in polvere
⦁ 1 limone (scorza)
⦁ 400 g di latte condensato
⦁ 80 ml di succo di limone.

Istruzioni

1. Riscaldare il forno a 180°C/350°F. Foderare una teglia da 20×20 cm con carta da forno.

2. Sbattere gli albumi con sale, zucchero, olio vegetale, latte e succo di limone e renderli spumosi.

3. Setacciare la farina con l’amido di mais e il lievito.

4. Aggiungere gli ingredienti secchi al composto di tuorli e mescolare fino a formare un impasto liscio e uniforme. Sbattere la scorza di un limone.

5. Sbattere gli albumi finché non si formano dei picchi rigidi. Piegarli nell’impasto.

6. Versare l’impasto nella teglia preparata e cuocere la torta per 50-55 minuti. Lasciare raffreddare completamente.

7. Sbattere il latte condensato con il succo di limone. Ricoprire la torta raffreddata con la crema e tagliarla a quadrotti prima di servire.