Ingredienti:
450 g. di farina 00
50 g. di farina 0
Un cucchiaino di miele
4 g. lievito di birra in polvere
330ml. acqua
Un cucchiaino di sale
30 ml. olio extravergine d’oliva
250 g. filetto di olive verdi denocciolate
Qb di olio extravergine di oliva per l’impasto in padella
Qb di olio di semi per spennellare la padella

Preparazione:

1. Mescolare le due farine e il lievito.
2. Aggiungere poi il miele, parte dell’acqua e l’olio.
3. Sciogliere il sale nell’acqua rimanente e aggiungerlo al composto.
4. Lasciare riposare per 30 minuti.
5. Aggiungete le olive e lasciate riposare il composto in forno per altri 30 minuti.
6. Stendere bene l’impasto nello stampo e lasciarlo lievitare per 3 ore.
7. Infornare a 200° per 20 minuti.