INGREDIENTI

Per la crema al limone:
2 uova
2 tuorli
120 g di zucchero< /span>< a i=4>1 limone (succo)80 g di burro

Per il tiramisù:
3 uova
80 g di zucchero
240 g di mascarpone
360 ml di panna montata
Estratto di vaniglia

240 ml di limoncello
32 savoiardi

PREPARAZIONE

1. Versate in un pentolino le uova, i tuorli, lo zucchero e il succo di 1 limone. Mescolare a fuoco basso fino ad ottenere una consistenza gelatinosa.
2. Togliere dal fuoco, aggiungere poco alla volta il burro e mescolare. Lascia raffreddare completamente e metti da parte.
3. Metti una ciotola sopra una pentola piena d’acqua. Cuocere e aggiungere le uova e lo zucchero. Mescolare a bagnomaria fino ad ottenere un composto schiumoso.
4. Togliere dal fuoco, aggiungere il mascarpone e mescolare gli ingredienti.
5. Nel frattempo montate la panna con l’estratto di vaniglia.
6. Aggiungere gradualmente la panna alla panna e mescolare bene.
7. Rivestire lo stampo quadrato con carta da forno.
8. Immergere i savoiardi nel limoncello e disporre un primo strato nello stampo. Versare e distribuire la crema. Ripeti l’operazione una seconda volta.
9. Versarvi sopra la crema al limone e distribuirla uniformemente.
10. Conservare in frigorifero il tiramisù per almeno 6 ore prima di servire.