Il salmone in salsa all’arancia è un piatto delizioso che unisce i ricchi sapori del salmone con le note piccanti e agrumate dell’arancia. Il salmone viene solitamente scottato in padella alla perfezione, creando un esterno croccante mantenendo l’interno umido e tenero.

Ingredienti:

2 filetti di salmone
Olio d’oliva
Sale e pepe
1 porro
1 bicchiere di vino bianco
1 succo d’arancia
1 bicchiere di latte di cocco
Zenzero, cannella, curry in polvereSemi di sesamo per decorazione
Prezzemolo fresco

Indicazioni:

1. In una padella versare un filo d’olio d’oliva e far rosolare il salmone.

2. Cuocere per un paio di minuti su entrambi i lati e condire con pepe.

3. Nella stessa padella fate soffriggere del porro tagliato a pezzetti e sfumate con il vino bianco.

4. Una volta evaporato l’alcol aggiungere anche il succo d’arancia e cuocere per 2-3 minuti finché non si sarà addensato.

5. Versare infine il latte di cocco e le spezie, quindi cuocere il salmone nella salsa per un paio di minuti.

6. Servire con sopra un po’ di prezzemolo tritato e semi di sesamo.