Le empanadas di carne fritta sono un vero gioiello culinario che evoca la nostalgia delle case calde e dei confortanti piatti fatti in casa. Questa ricetta classica combina una crosta dorata e croccante con un ripieno succoso e saporito di carne macinata e verdure, creando un’esperienza culinaria che delizia i sensi e soddisfa l’anima. Fin dal primo sguardo, queste empanadas affascinano con il loro aspetto dorato e invitante, promettendo un boccone ricco di sapore e consistenza. L’impasto, perfettamente fritto fino a raggiungere uno strato croccante e dorato, racchiude un generoso ripieno che fa capolino dai bordi, invitando a scoprire la prelibatezza nascosta al suo interno. Ecco una ricetta classica per le empanadas di carne fritta:

Ingredienti: Ingredienti per l’impasto: 3 tazze di farina di frumento, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di lievito, 100 g di burro o margarina, 1 uovo, 1/2 tazza di acqua fredda. Ingredienti per il ripieno: 300 g di carne macinata, 1 cipolla grande tritata finemente, 2 spicchi d’aglio tritati finemente, 1 peperone rosso tagliato a dadini, 1 peperone verde tagliato a dadini, 2 cucchiai di olio d’oliva, 1 cucchiaino di cumino macinato, 1 cucchiaino di paprika, sale e pepe qb, olio vegetale per friggere.

Preparazione: Per l’impasto: In una ciotola capiente setacciare la farina con il sale e il lievito. Aggiungete il burro o la margarina e mescolate con la farina con le mani fino ad ottenere una consistenza friabile. Aggiungete l’uovo e l’acqua fredda e impastate fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Per il ripieno: scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio e cuocere fino a quando saranno dorati e fragranti. Aggiungere i peperoni tagliati a dadini e cuocere per qualche minuto finché saranno teneri. Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a doratura e cottura completa. Condire con cumino, paprika, sale e pepe a piacere. Mescolare bene per unire tutti gli ingredienti. Togliete il composto dal fuoco e lasciatelo raffreddare completamente. Per assemblare le empanadas: dividere l’impasto in porzioni grandi quanto una pallina da golf e stendere ciascuna porzione in una forma circolare su una superficie leggermente infarinata. Disporre una porzione di ripieno al centro di ogni cerchio di pasta. Ripiegare la pasta sul ripieno formando un semicerchio e sigillare i bordi premendo con una forchetta. Scaldare abbastanza olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Friggere le empanadas in porzioni finché non saranno dorate e croccanti su entrambi i lati, circa 3-4 minuti per lato. Togliere le empanadas dalla padella e adagiarle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servite le empanadas calde e buon appetito. Spero che queste deliziose empanadas di carne fritta vi piacciano!