Il barbacoa di manzo è un piatto tradizionale messicano che si distingue per il suo sapore profondo e la consistenza morbida e tenera. Utilizzando tagli di manzo cotti lentamente con una varietà di spezie e condimenti, questa ricetta offre un’esperienza culinaria autentica e confortante, apprezzata per la sua ricchezza di sapori e versatilità nella presentazione. Il punto forte del barbecue di manzo è il modo in cui gli ingredienti si uniscono per creare un piatto saporito e soddisfacente. La carne viene cotta lentamente con cipolla, aglio, alloro e una miscela di spezie tra cui cumino, origano, paprika, chiodi di garofano e cannella. Questa combinazione di ingredienti crea una salsa aromatica e saporita che permea la carne e le conferisce il caratteristico gusto barbecue.

Ingredienti: 1 kg di manzo (preferibilmente petto, ma potete usare anche manzo o petto), 1 cipolla grande tritata, 4 spicchi d’aglio tritati, 2 foglie di alloro, 2 cucchiai di aceto di mele, 2 cucchiai di olio vegetale, 2 cucchiaini di macinato cumino, 1 cucchiaino di origano secco, 1 cucchiaino di paprika, 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere, sale qb, pepe nero qb, 2 tazze di brodo di manzo o acqua.

Preparazione: In una pentola capiente, scaldare l’olio a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e l’aglio tritati e cuocere fino a quando saranno dorati e fragranti. Aggiungere la carne nella pentola e rosolare tutti i lati fino a doratura. Aggiungere l’aceto di mele e raschiare eventuali pezzetti dorati dal fondo della pentola con un cucchiaio di legno. Ciò aggiungerà sapore al barbecue. Aggiungere le foglie di alloro, cumino, origano, paprika, chiodi di garofano macinati, cannella macinata, sale e pepe nero a piacere. Mescolare bene per ricoprire la carne con le spezie. Versare nella pentola il brodo di manzo o l’acqua fino a coprire la carne. Ridurre il fuoco a medio-basso, coprire la pentola e cuocere a fuoco lento per circa 3-4 ore, o fino a quando la carne sarà tenera e potrà essere facilmente sminuzzata con una forchetta. Mescolare di tanto in tanto e aggiungere altro liquido se necessario per mantenere la carne coperta. Una volta pronta la carne, eliminate le foglie di alloro e sminuzzate la carne con un paio di forchette. Servite il barbacoa di manzo caldo accompagnato da tortillas di mais calde, cipolla tritata, coriandolo, limone e la vostra salsa preferita. Goditi questo delizioso barbecue di manzo messicano con tutta la famiglia!