Ingredienti per lo shish kebab:
800 g di maiale o pollo, tagliato a cubetti
2 cipolle grandi, tagliate a pezzi
2 peperoni, tagliati a cubetti
1 lattina di pezzi di ananas (facoltativo)
Spiedini di legno per shish kebab
Ingredienti per la salsa shish kebab:
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
400 ml di passata di pomodoro
3 cucchiai di aceto di vino rosso
2 cucchiai di zucchero di canna
2 spicchi d’aglio, tritati
1 cucchiaino di paprika in polvere
1 cucchiaino di senape
Sale e pepe a piacere
2 cucchiai di olio per friggere
Preparazione:
Preparazione degli spiedini di shish kebab:
Disporre sugli spiedini alternativamente la carne, le cipolle, i pezzi di peperone e, se necessario, i pezzi di ananas. Metti gli spiedini in un piatto fondo.
Preparare la salsa shish kebab:
Scaldare l’olio in una pentola e farvi rosolare l’aglio tritato.
Aggiungete il concentrato di pomodoro e fatelo rosolare brevemente.
Versare la passata di pomodoro e mescolare.
Aggiungere l’aceto di vino rosso, lo zucchero di canna, la paprika, la senape, il sale e il pepe. Portare a ebollizione la salsa e farla cuocere a fuoco basso per circa 10-15 minuti finché non si sarà leggermente addensata.
Grigliare lo shish kebab:
Gli spiedini di shish kebab possono essere preparati sia alla griglia che in padella.
Mentre grigliate, spennellate gli spiedini di kebab con un po’ della salsa preparata per insaporire. Assicurati che la carne sia completamente cotta.
Servire:
Servi gli spiedini di shish kebab con la salsa fatta in casa e i contorni che preferisci, come riso, insalata o focaccia.