Ingredienti:

200 g di burro o margarina
180 g di zucchero
2 confezioni di zucchero vanigliato
3 metri di uovo/i grande/i
250 g di quark alla panna
400 g di farina
½ confezione di lievito in polvere
½ limone/i non trattato
200 g di uvetta
, eventualmente grasso per lo stampo

Preparazione:

Grattugiare la scorza di limone e spremerne il succo. Sbattere il burro o la margarina con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e le uova fino ad ottenere un composto bianco e cremoso.

Incorporate la scorza di limone, il succo e il quark. Aggiungere 375 g di farina e il lievito. Passare l’uvetta ben lavata e asciugata nella farina rimasta e incorporare anche questa.

Ungere una teglia lunga 30 cm oppure foderarla con carta da forno e versarvi l’impasto. Cuocere in forno preriscaldato a 170°C (forno ventilato) per circa 1 ora.