INGREDIENTI
80 g
Spaghetti di riso
4
Gamberoni o Gamberoni Sgusciati
1
Uovo
1/2 tazza
Germogli di soia
2 cucchiai
Arachidi tostate
1 cucchiaio
Gamberetti Secchi
1 cucchiaio
zucchero di palma
1 cucchiaio
Salsa di pesce
2 cucchiai
Pasta di tamarindo
1 cucchiaino
Aglio tritato
2 cucchiai
Erba cipollina tritata
1 quarto di tazza
Tofu tritato
2 cucchiai
Ravanello dolce
4-5 cucchiai
Olio di semi di girasole
1 cucchiaino
pepe di Caienna
FINIRE
Germogli di soia
Limes
Erba cipollina

ELABORAZIONE
1
Mettiamo a bagno i germogli di soia per 10 minuti e alla fine togliamo le parti marroni per eliminare l’amaro.

n un’altra ciotola, immergere le tagliatelle in acqua fredda per 15-20 minuti.

2
Mescolare la salsa di pesce, lo zucchero di palma e la pasta di tamarindo in una ciotola e mettere da parte.

3
In un wok, soffriggere l’aglio fino a doratura. Aggiungiamo il ravanello dolce, il tofu e i gamberetti essiccati. Aggiungiamo i gamberi e gli spaghetti di riso. Facciamo un tramezzo, separando gli ingredienti dalle tagliatelle e incliniamo il wok per aggiungere acqua in modo che siano cotti. Senza smettere di mescolare in modo che non si formino grumi e una volta cotti, aggiungiamo la salsa dall’inizio e mescoliamo bene.

4
Facciamo un buco al centro del wok e aggiungiamo l’uovo, lasciandolo cuocere quasi completamente, poi rompiamolo e mescoliamo bene, unendo il tutto.

Aggiungere l’erba cipollina, le arachidi, il pepe di cayenna e i germogli di soia.

Serviamo e aggiungiamo lime spremuto, germogli di soia e altra erba cipollina a piacere.