Ingredienti:
1 tazza di farina
2 uova
1 tazza di latte
2 cucchiai di burro fuso
1 pizzico di sale
Opzionale: 1 cucchiaino di zucchero (per crêpes dolci)
Preparazione:
- In una ciotola capiente sbatti le uova e aggiungi gradualmente il latte e il burro fuso. Aggiungete poi la farina, il sale e, se si tratta di crêpes dolci, lo zucchero. Frullare il tutto fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Metti una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente con burro o olio.
- Versare un po’ di impasto nella padella calda (circa 1/4 di tazza per crêpe), inclinando la padella in modo che l’impasto ricopra l’intero fondo con uno strato sottile.
- Cuocere la crêpe per circa 1-2 minuti o fino a quando i bordi iniziano a separarsi e il fondo diventa dorato. Girare con attenzione e cuocere l’altro lato per circa 30 secondi.
- Togliete la crêpe dalla padella, farcitela con ciò che preferite (frutta, cioccolato, formaggio, ecc.), oppure gustatela semplicemente così com’è