Ingredienti:
2 o 3 mele (preferibilmente di tipo Golden o Reineta)
200 g di farina di frumento
150 g di zucchero
3 uova
120 ml di latte
100 ml di olio di semi di girasole
1 busta di lievito chimico (lievito in polvere)
1 cucchiaino di essenza di vaniglia (facoltativo)
Cannella in polvere a piacere
Marmellata di albicocche o gelatina neutra per lucidare (facoltativa)
Preparazione:

1. Scalda il forno a 180°C (350°F) mentre prepari l’impasto della torta.
2. Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine sottili. Prenotazione.
3. In una ciotola setacciare la farina insieme al lievito e mescolare con un pizzico di cannella (a piacere).
4. In un’altra ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
5. Aggiungi l’olio e il latte al composto di uova e zucchero e continua a sbattere. Se la utilizzate aggiungete anche l’essenza di vaniglia.
6. Aggiungete poco alla volta il composto di farina e lievito agli ingredienti liquidi, sbattendo delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
7. Imburrare e infarinare una tortiera rotonda (preferibilmente di 24 cm di diametro) e versarvi l’impasto.
8. Disporre le fette di mela in modo decorativo sull’impasto, coprendo l’intera superficie. Puoi creare cerchi concentrici o qualsiasi disegno tu preferisca. Cospargete un po’ di zucchero e cannella sulle mele per dargli un tocco dolce e aromatico.
9. Cuocere la torta nel forno preriscaldato per circa 40-45 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito. Se volete dargli lucentezza, scaldate un po’ di marmellata di albicocche o gelatina neutra e spennellatela sulle mele quando la sfornate. Lasciare raffreddare prima di sformare e servire.