Ingredienti:
200 g di burro a temperatura ambiente
200 g di zucchero
4 uova
250 g di farina di frumento
1 cucchiaino di lievito in polvere (lievito chimico)
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
120 ml di latte
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Imburrare e infarinare una tortiera, preferibilmente una di circa 24 cm di diametro oppure rettangolare di 20×10 cm.
- Mescolare gli ingredienti secchi. In una ciotola setacciare insieme la farina, il lievito e il sale. Mescolare bene e riservare.
- Montare il burro e lo zucchero. In un’altra ciotola, sbattere il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Questo passaggio è fondamentale per rendere la torta soffice.
- Aggiungi le uova. Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Assicurati che siano ben integrati prima di aggiungere quello successivo.
- Aggiungi la vaniglia. Aggiungere l’essenza di vaniglia e mescolare bene.
- Integrare gli ingredienti secchi e il latte. Aggiungete il composto di farina alternandolo al latte, iniziando e finendo con la farina. Cioè aggiungere un terzo della farina, poi metà del latte, un altro terzo di farina, il resto del latte e infine l’ultimo terzo di farina. Mescolare delicatamente fino a quando tutto sarà ben incorporato, ma senza sbattere eccessivamente.
- Versare il composto nello stampo. Versare il composto nella teglia preparata e livellare la superficie con una spatola.
- Cuocere. Mettete la teglia nel forno preriscaldato e fate cuocere per circa 45-50 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro ne uscirà pulito.
- Lascia raffreddare. Una volta pronta, sfornate la torta e lasciatela raffreddare nello stampo per circa 10 minuti. Successivamente, sformatelo e posizionatelo su una gratella a raffreddare completamente.