Ingredienti:
Per la torta:

125 g (1¼ tazze) di fiocchi d’avena
250 ml (1 tazza) di acqua tiepida
2 banane mature, schiacciate
2 uova (grandi)
2 cucchiai (12 g) di cacao in polvere
5 g (1 cucchiaino) di lievito in polvere
1 cucchiaino di vanillina o estratto di vaniglia
Per la glassa all’espresso:
100 g (¾ di tazza) di zucchero a velo
30 ml (2 cucchiai) di caffè espresso (appena fatto o solubile)
Istruzioni:
Prepara l’avena:
In una ciotola, unisci i fiocchi d’avena con acqua tiepida. Lascia in ammollo per 10 minuti finché l’avena non si ammorbidisce.
Prepara la pastella:
In un’altra ciotola, schiaccia le banane fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi le uova, il cacao in polvere, il lievito in polvere e la vanillina o l’estratto di vaniglia. Mescolare bene per amalgamare.
Mescolare gli ingredienti:
Una volta che l’avena si è ammorbidita, aggiungerla al composto di banane e mescolare fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Cuocere:
Preriscaldare il forno a 180°C (360°F). Versare l’impasto in una teglia unta o rivestita di carta da forno. Cuocere per 30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Preparare la glassa all’espresso:
Mentre la torta cuoce, mescolare lo zucchero a velo e il caffè espresso in una piccola ciotola fino a ottenere un composto liscio.
Raffreddare e glassare:
Una volta cotta la torta, toglierla dal forno e lasciarla raffreddare per 10-15 minuti. Versare la glassa all’espresso sulla parte superiore della torta prima di servire.
Suggerimenti per servire:
Servire con un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia per una delizia.
Gustare con una tazza di caffè o tè appena fatto per uno spuntino pomeridiano delizioso.
Suggerimenti per cucinare:
Assicurarsi che le banane siano mature per una torta naturalmente dolce.
Se preferisci una consistenza più liscia, puoi frullare l’avena ammollata prima di aggiungerla all’impasto.
Puoi usare l’espresso decaffeinato se vuoi evitare la caffeina nella glassa.
Benefici nutrizionali:
Avena: fornisce fibre, che supportano la salute digestiva e aiutano a mantenere livelli di energia costanti.
Banane: aggiungono dolcezza naturale e sono una buona fonte di potassio e vitamine.
Cacao in polvere: ricco di antiossidanti e favorisce la salute del cuore.
Uova: forniscono proteine ​​e grassi sani, mantenendo la torta umida e deliziosa.
Informazioni dietetiche:
Vegetariano: questa ricetta è adatta ai vegetariani.
Opzione senza glutine: usa avena senza glutine per rendere questa ricetta senza glutine.
Opzione senza zucchero raffinato: puoi saltare la glassa all’espresso per evitare lo zucchero raffinato o usare un sostituto dello zucchero nella glassa. Informazioni nutrizionali (per fetta):