Ingredienti
Per l’impasto:
500 g di farina di frumento
25 g di lievito fresco o 7 g di lievito secco
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
250 ml di acqua tiepida
50 ml di olio d’oliva
1 uovo (per colorare i panini)
Per il ripieno:
200 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
100 g di formaggio grattugiato (facoltativo, per dare più sapore)
Per decorare:
Sesamo (sesamo) a piacere
Un po’ di sale grosso (facoltativo)
Preparazione

1. Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida insieme allo zucchero e lasciarlo riposare per circa 10 minuti finché non inizierà a fare la schiuma.
2. In una ciotola capiente, mescolare la farina e il sale. Formate una fontana al centro e versate il composto di lievito insieme all’olio d’oliva.
3. Impastare bene per circa 10-15 minuti fino ad ottenere un impasto elastico e morbido. Se necessario aggiungete ancora un po’ di farina o acqua fino ad ottenere la giusta consistenza.
4. Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciatelo riposare in un luogo tiepido per 1 ora o finché non avrà raddoppiato il suo volume.
5. Mentre l’impasto riposa, mescolate la crema di formaggio con il formaggio grattugiato (se decidete di aggiungerlo) in una piccola ciotola. Prenotazione.
6. Preriscaldare il forno a 180°C.
7. Una volta lievitato l’impasto, dividerlo in piccole porzioni (circa 12-15 panini).
8. Appiattisci ciascuna porzione formando un cerchio e metti al centro un cucchiaio del composto di crema di formaggio.
9. Chiudete bene l’impasto, formando una palla, avendo cura di sigillare i bordi in modo che il ripieno non fuoriesca.
10. Disporre i panini su una teglia rivestita con carta da forno.
11. Spennellare la superficie di ogni panino con l’uovo sbattuto e cospargervi sopra il sesamo e un po’ di sale grosso.
12. Cuocere per 20-25 minuti o fino a quando i panini saranno dorati e cotti.
13. Lasciare raffreddare leggermente prima di servire. Questi panini sono perfetti per accompagnare un pasto o come antipasto.