TORTA DI CARNE TERRA 😋
Ingredienti
Per la carne:
500 g di carne macinata di manzo o maiale (potete mescolarli entrambi)
1 uovo
1/2 tazza di pangrattato
1/4 tazza di latte
2 spicchi d’aglio, tritati
1/2 cipolla, tritata finemente
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaio di salsa Worchestershire
Sale e pepe a piacere
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
Per il ripieno:
150 g di funghi freschi, a fette
2 tazze di spinaci freschi
1 cucchiaio di olio d’oliva
2 spicchi d’aglio, tritati
1/2 tazza di formaggio grattugiato (può essere mozzarella, gouda o quello che preferisci)
1/4 tazza di crema di formaggio (facoltativo per più cremosità)
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Sale e pepe a piacere
Preparazione
- In una ciotola capiente, mescolare la carne macinata, l’uovo, il pangrattato, il latte, l’aglio tritato, la cipolla tritata, la senape, la salsa Worcestershire, il prezzemolo, sale e pepe.
- Impastare bene con le mani finché tutti gli ingredienti non saranno ben integrati.
- Lascia riposare il composto in frigorifero mentre prepari il ripieno.
- In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere l’aglio tritato e rosolare finché non diventa fragrante (circa 30 secondi).
- Aggiungere i funghi e cuocere finché non rilasceranno il loro liquido e saranno dorati, circa 5-7 minuti.
- Aggiungere gli spinaci e cuocere finché non appassiscono, circa 2-3 minuti.
- Condire con sale, pepe e prezzemolo fresco. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
- Mescolare i funghi e gli spinaci con i formaggi (grattugiato e cremoso se si usa).
- Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
- Disporre su una teglia un grande foglio di carta stagnola o carta da forno. Su di esso stendete il composto di carne macinata a forma di rettangolo spesso circa 1 cm.
- Distribuire il ripieno di funghi, spinaci e formaggio al centro del rettangolo di carne, lasciando liberi i bordi.
- Arrotolare con cura la carne da un’estremità, utilizzando la carta, fino a formare un rotolo. Sigillare le estremità in modo che il ripieno non fuoriesca.
- Posizionare il rotolo su una teglia leggermente unta, con la cucitura rivolta verso il basso.
- Cuocere il polpettone per circa 45-55 minuti, o fino a quando sarà ben cotto e dorato all’esterno.
- Se volete una finitura più croccante, potete accendere il grill del forno negli ultimi 5 minuti.
- Sfornare, lasciare riposare qualche minuto prima di tagliarlo per farlo solidificare.
- Servire a fette con insalata fresca, purè di patate o verdure al vapore