Ingredienti:
4 filetti di pesce bianco (può essere tilapia, nasello o spigola)
Sale e pepe a piacere
1/2 tazza di farina di frumento (per infarinare il pesce)
Olio per friggere
Per la salsa agrodolce:
1/4 tazza di salsa di pomodoro (ketchup)
1/4 tazza di aceto bianco
1/4 tazza di zucchero
2 cucchiai di salsa di soia
1/2 tazza di succo d’ananas (puoi usare quello in scatola)
1 cucchiaio di amido di mais (sciolto in 2 cucchiai di acqua)
Verdure:
1 peperone rosso, tagliato a cubetti
1 peperone verde, tagliato a cubetti
1 cipolla media, tagliata a cubetti
1 carota, affettata sottilmente
1/2 tazza di ananas a dadini (facoltativo)
Preparazione:
- Lavare e asciugare i filetti di pesce. Condire con sale e pepe a piacere.
- Passare i filetti nella farina, eliminando l’eccesso.
- In una padella capiente, scaldare l’olio a fuoco medio-alto e friggere i filetti finché non saranno dorati e croccanti su entrambi i lati. Scolateli e riservateli su un piatto con carta assorbente.
- Nella stessa padella (se necessario è possibile rimuovere l’olio in eccesso), rosolare la cipolla, i peperoni e la carota fino a quando saranno teneri ma ancora croccanti, circa 4-5 minuti.
- Aggiungi l’ananas (se lo usi) e cuoci per un altro paio di minuti.
- In una ciotola, mescolare la salsa di pomodoro, l’aceto, lo zucchero, la salsa di soia e il succo d’ananas. Cuocere questo composto a fuoco medio in padella insieme alle verdure.
- Una volta che inizia a bollire, aggiungere l’amido di mais sciolto nell’acqua e mescolare bene finché la salsa non si sarà addensata (circa 2-3 minuti).
- Disporre i filetti di pesce su un piatto e versare sopra il pesce la salsa agrodolce con le verdure.
- Servire caldo con riso bianco o riso fritto.