Ingredienti
Per il tangzhong:
3 cucchiai di farina di frumento (25 g)
1/2 tazza d’acqua (120 ml)
1/2 tazza di latte (120 ml)
Per l’impasto:
2 tazze e 1/2 di farina di frumento (320 g)
3 cucchiai di zucchero (45 g)
2 cucchiaini di lievito secco (7 g)
1/2 cucchiaino di sale
1 uovo
1/2 tazza di latte caldo (120 ml)
1/4 tazza di burro non salato a temperatura ambiente (60 g)
Preparazione

1. In un pentolino, mescolare la farina, l’acqua e il latte.
2. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa (come il porridge).
3. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
4. In una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
5. Aggiungi il tangzhong, l’uovo e il latte caldo.
6. Lavorare il composto per circa 5-7 minuti, fino ad ottenere un impasto morbido.
7. Aggiungete il burro a pezzetti e continuate ad impastare per altri 10 minuti circa, fino a quando l’impasto risulterà elastico e liscio. Se necessario aggiungete ancora un po’ di farina.
8. Formare una palla con l’impasto e metterla in una ciotola unta. Coprire con un panno e lasciare riposare in un luogo tiepido fino al raddoppio del suo volume (da 1 a 1,5 ore).
9. Una volta lievitato l’impasto dividetelo in 3 o 4 porzioni.
10. Stendere ciascuna porzione dandogli una forma ovale e arrotolarla da un’estremità, formando un cilindro.
11. Disporre i cilindri in uno stampo rettangolare unto (teglia).
12. Lasciare riposare nuovamente finché l’impasto non raddoppia nuovamente di volume (circa 45 minuti).
13. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
14. Spennellare la superficie dell’impasto con un po’ di latte o uovo sbattuto.
15. Cuocere per 25-30 minuti, fino a quando il pane sarà dorato in superficie.
16. Sfornare e lasciare raffreddare prima di sformare