Ingredienti:
1 litro di latte intero
4 uova
200 grammi di zucchero
50 grammi di farina
50 grammi di amido di mais
Scorza di 1 limone (facoltativa)
1 bastoncino di cannella
Cannella in polvere per spolverizzare (facoltativo)
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Burro per ungere lo stampo
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Ungere una tortiera con il burro e cospargerla con un po’ di farina per evitare che si attacchi.
- In un pentolino, scaldare il latte a fuoco medio insieme alla stecca di cannella e alla scorza di limone (se utilizzata). Lasciamo bollire dolcemente, togliamo dal fuoco e lasciamo riposare per permettergli di insaporire. Successivamente, eliminate la stecca di cannella e la scorza di limone.
- In una ciotola, mescolare lo zucchero, la farina e l’amido di mais fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Aggiungi le uova al composto di ingredienti secchi e sbatti fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete poco a poco il latte infuso al composto di uova, zucchero e farina, mescolando continuamente in modo che non ci siano grumi. Puoi filtrarlo per garantire una consistenza più liscia.
- Aggiungi l’essenza di vaniglia e mescola bene.
- Versare il composto nella teglia unta e cuocere per circa 50-60 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro risulterà pulito.
- Lascia raffreddare la torta a temperatura ambiente prima di sformarla.
- Cospargere con cannella in polvere prima di servire.