Ingredienti
4 mele (preferibilmente mele Granny Smith o Fuji)
2 tazze di zucchero
1 tazza d’acqua
1 tazza di sciroppo di mais
1 cucchiaino di colorante alimentare rosso (facoltativo)
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Bastoncini di mela in legno (possono essere bastoncini di spiedino o bastoncini di gelato)
Carta oleata o teglia
Preparazione
Preparare le mele:
- Lavare e asciugare bene le mele.
- Inserisci un bastoncino di legno al centro di ciascuna mela, assicurandoti che siano ben fissati.
Preparare il caramello: - In una pentola capiente, unisci zucchero, acqua e sciroppo di mais.
- Scaldare a fuoco medio, mescolando continuamente finché lo zucchero non si scioglie.
- Una volta sciolto lo zucchero, smettere di mescolare e lasciare bollire il composto.
- Usa un termometro per caramelle per cuocere la miscela fino a raggiungere i 150°C (300°F). Se non avete un termometro potete provare a mettere una goccia di caramello in un bicchiere di acqua fredda; Se si indurisce velocemente e si rompe come il vetro, è pronto.
Aggiungi colore e sapore: - Se lo desiderate, potete aggiungere il colorante rosso e l’estratto di vaniglia quando il composto avrà raggiunto la temperatura desiderata. Mescolare attentamente.
Coprire le mele: - Immergi ciascuna mela nel caramello, girandola per ricoprirla completamente.
- Sollevare la mela e lasciare gocciolare il caramello in eccesso nella casseruola.
- Metti la mela su carta oleata o una teglia unta a raffreddare e il caramello a indurirsi.
Lascia raffreddare: - Lascia raffreddare completamente le mele a temperatura ambiente prima di mangiarle. Questo dovrebbe richiedere circa 20-30 minuti.
Ulteriori suggerimenti:
Se il caramello inizia a indurirsi mentre ricopri le mele, puoi scaldarlo nuovamente a fuoco basso finché non si scioglie.
Fai molta attenzione quando maneggi il caramello caldo, poiché può causare gravi ustioni.