Ingredienti:
600 g di formaggio cremoso
200 g di cioccolato fondente (minimo 70% di cacao)
150 g di zucchero
4 uova grandi
200 ml di panna da montare
15 g di farina di frumento o amido di mais
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Burro per ungere lo stampo
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 200ºC.
- Ungere uno stampo rotondo (20-22 cm di diametro) con il burro e foderarlo con carta da forno, facendo attenzione che debordi dai bordi.
- Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando fino a completo scioglimento. Lascia raffreddare un po’.
- In una ciotola capiente sbattere la crema di formaggio con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
- Aggiungi la panna e mescola fino a quando tutto sarà ben amalgamato.
- Aggiungere la farina setacciata e mescolare nuovamente.
- Versare nel composto il cioccolato fuso, insieme all’estratto di vaniglia, se utilizzato, e mescolare fino ad ottenere una massa omogenea.
- Versare il composto nello stampo preparato e cuocere nella parte centrale del forno per 35-40 minuti. La superficie dovrebbe essere ben dorata, ma il centro dovrebbe muoversi leggermente quando si agita lo stampo, poiché finirà di solidificarsi raffreddandosi.
- Lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente prima di sformarlo. Per ottenere i migliori risultati, conservare la torta in frigorifero per alcune ore o durante la notte per farla rassodare.
- Servitelo da solo o accompagnato da panna montata o frutta fresca.