Ingredienti
Base:
200 g di biscotti tipo Maria o Digestive
100 g di burro fuso
Ripieni:
400 g di formaggio cremoso (a temperatura ambiente)
200 ml di panna da montare (crema di latte)
100 g di zucchero
100 ml di succo d’arancia naturale
Scorza di 1 arancia
10 g gelatina non aromatizzata (o 6 fogli di gelatina)
1 cucchiaino di essenza di vaniglia (facoltativo)
Copertura:
100 ml di succo d’arancia
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di amido di mais
Scorza d’arancia per decorare (facoltativo)
Preparazione
- Tritare i biscotti fino ad ottenere una polvere fine.
- Mescolare i biscotti tritati con il burro fuso.
- Disporre il composto sul fondo di uno stampo a cerniera (circa 20 cm di diametro) e pressare bene fino a formare una base uniforme.
- Riponete lo stampo in frigorifero mentre preparate il ripieno.
- Idratare la gelatina in 4 cucchiai di acqua fredda (se usate la gelatina in fogli, ammollatela in acqua fredda).
- Riscaldare il succo d’arancia e sciogliere la gelatina idrata nel succo caldo. Lascia raffreddare un po’.
- Sbattere la crema di formaggio con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Aggiungere la scorza d’arancia, il succo con la gelatina sciolta e l’essenza di vaniglia, e mescolare bene.
- In un’altra ciotola, sbattere la panna fino a renderla semimontata e poi incorporarla delicatamente al composto di crema di formaggio.
- Versare il composto sulla base di biscotti e livellare la superficie.
- Conservare in frigorifero per almeno 4 ore o fino a quando la cheesecake sarà molto soda.
- In una casseruola, mescolare il succo d’arancia, lo zucchero e l’amido di mais.
- Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando non si sarà addensato.
- Lasciare raffreddare e versare il topping sulla cheesecake.
- Decorare con scorza d’arancia se lo si desidera
Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per 1 ora e 10 minuti, o finché la torta non è soda e dorata in superficie.
Raffredda e servi
Una volta cotta, togli dal forno e lascia riposare la torta per circa 30 minuti per farla raffreddare prima di tagliarla. Gustala con i tuoi cari!
Suggerimenti per servire:
Servi calda o a temperatura ambiente con un’insalata fresca o una salsa allo yogurt.
Accompagna con verdure arrostite o una ciotola di zuppa per un pasto completo.
Aggiungi un contorno di olive o verdure sottaceto per un tocco piccante in più. Suggerimenti per la cottura:
Se preferisci una consistenza più leggera, setaccia il lievito nel composto per evitare grumi.
Puoi sostituire l’halloumi con la feta o un altro formaggio a tua scelta per un profilo di sapore diverso.
Per renderlo più piccante, aggiungi fiocchi di peperoncino o peperoncini freschi tritati al composto.
Benefici nutrizionali:
Lenticchie rosse: ricche di proteine, fibre e nutrienti essenziali, le lenticchie sono ottime per mantenere la salute digestiva e fornire energia prolungata.
Halloumi: aggiunge un sapore saporito e salato, fornendo calcio e proteine.
Aneto e cipollotto: ricchi di vitamine e antiossidanti, aggiungono sapori freschi e aumentano il valore nutrizionale.
Informazioni dietetiche:
Vegetariano: questa ricetta è perfetta per una dieta vegetariana.
Senza glutine: le lenticchie sono un’ottima base senza glutine, quindi questo piatto è sicuro per chi evita il glutine. Informazioni nutrizionali (per porzione, sulla base di 8 porzioni):
Calorie: circa 290 kcal
Proteine: 14 g
Carboidrati: 28 g
Grassi: 13 g
Fibre: 8 g
Informazioni sulla conservazione:
Refrigerazione: conservare la torta di lenticchie avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni.
Riscaldamento: riscaldare delicatamente in forno a bassa temperatura (150 °C) per mantenere la consistenza e il sapore.
Congelamento: è possibile congelare porzioni di torta fino a un mese. Scongelare durante la notte in frigorifero e riscaldare in forno.
Perché amerai questa ricetta:
Ricca di proteine: la combinazione di lenticchie rosse e halloumi fornisce un’ottima carica proteica, rendendola un piatto saziante.
Saporito e nutriente: le erbe fresche, il formaggio e le spezie conferiscono a questa torta un sapore meraviglioso, fornendo al contempo vitamine e minerali essenziali. Versatile: perfetta per colazione, pranzo o come spuntino sano.
Ottima da condividere: questa torta salata è ideale per le riunioni di famiglia o i pranzi in comune, assicurando che ce ne sia abbastanza per tutti.
Domande frequenti:
Posso usare un altro tipo di lenticchie?
Le lenticchie rosse sono le migliori per questa ricetta grazie al loro tempo di cottura rapido, ma puoi provare a usare lenticchie gialle o piselli spezzati con risultati simili.
E se non ho l’halloumi?
Puoi sostituire il formaggio feta o mozzarella se l’halloumi non è disponibile.
Posso aggiungere più verdure alla torta?
Sì! Zucchine grattugiate, carote o spinaci sarebbero ottime aggiunte al composto.
Questo piatto è adatto al congelamento?
Sì, puoi congelare la torta di lenticchie cotta. Avvolgi le porzioni strettamente e conservale fino a 1 mese.
Posso rendere questa ricetta vegana?
Per rendere questo piatto vegano, sostituisci le uova con semi di lino o chia, usa uno yogurt vegetale e ometti il formaggio o usa un’alternativa vegana. Cosa posso servire con questa torta di lenticchie?
Questo piatto si sposa meravigliosamente con un’insalata, yogurt o una salsa di pomodoro fresco per un tocco leggero e rinfrescante.
Devo mettere le lenticchie in ammollo prima?
Non è necessario mettere in ammollo le lenticchie rosse. Basta sciacquarle bene prima di cucinarle.
Come faccio a sapere quando la torta è completamente cotta?
La parte superiore dovrebbe essere dorata e uno stuzzicadenti inserito