Ingredienti
Per la torta:
200 g di farina di frumento
150 g di zucchero


100 g di burro a temperatura ambiente
4 uova
1 bustina di lievito chimico (lievito in polvere) (16 g)
100 ml di latte
Scorza di un limone o essenza di vaniglia (facoltativa)
Per la crema pasticciera:


500 ml di latte
4 tuorli d’uovo
120 g di zucchero
40 g di amido di mais
1 cucchiaino di essenza di vaniglia o scorza di limone
Per il montaggio:
Ciliegie snocciolate fresche o in scatola
Preparazione


Preparazione della crema pasticciera:

1. In un pentolino scaldare il latte insieme all’essenza di vaniglia o alla scorza di limone. Se usate la scorza di limone, toglietela quando il latte sarà caldo, prima di mescolarlo con gli altri ingredienti.
2. In una ciotola separata, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto denso e di colore chiaro.
   
   
4. Aggiungi l’amido di mais al composto di tuorli e sbatti finché non ci sono grumi.
5. Versare poco a poco il latte caldo nel composto di tuorli continuando a sbattere.
6. Riporta l’intero composto nella casseruola e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, finché non si addensa. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare, coprendo la superficie con pellicola trasparente in modo che non si formi la crosta.
   
   
   Preparazione della torta:
7. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
8. In una ciotola capiente, sbattere il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
9. Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
10. Setacciare la farina insieme al lievito e aggiungerli al composto di burro, alternandoli con il latte. Sbattere fino a quando il composto sarà omogeneo.
11. Se lo desideri, aggiungi la scorza di limone o l’essenza di vaniglia.
    Assemblaggio della torta:
    
    
12. Imburrare e infarinare una tortiera. Versare l’impasto della torta nello stampo.
13. Usando un cucchiaio o una sacca da pasticcere, distribuire dei mucchietti di crema pasticcera sulla superficie dell’impasto, immergendola leggermente in alcuni punti.
14. Disporre le ciliegie snocciolate sopra la crema pasticciera e l’impasto.
    Al forno:
15. Metti la torta nel forno preriscaldato e cuoci per circa 40-50 minuti o finché non diventa dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.
16. Una volta sfornato, lasciarlo raffreddare prima di sformare