Ingredienti
Per l’impasto:
500 g di farina di frumento
300 ml di acqua tiepida
10 g di sale
7 g di lievito secco (o 20 g di lievito fresco)
30 ml di olio d’oliva
1 cucchiaino di zucchero
Per la copertura:
100 g di burro fuso
2 spicchi d’aglio, tritati finemente
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
50 g di parmigiano grattugiato
Sale grosso o in scaglie (facoltativo)
Preparazione
Ingredienti
Per l’impasto:
500 g di farina di frumento
300 ml di acqua tiepida
10 g di sale
7 g di lievito secco (o 20 g di lievito fresco)
30 ml di olio d’oliva
1 cucchiaino di zucchero
Per la copertura:
100 g di burro fuso
2 spicchi d’aglio, tritati finemente
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
50 g di parmigiano grattugiato
Sale grosso o in scaglie (facoltativo)
Preparazione
- In una ciotola capiente, mescolare la farina, il lievito secco, lo zucchero e il sale.
- Fai un buco al centro degli ingredienti secchi e aggiungi l’acqua tiepida e l’olio d’oliva. Mescolare fino ad ottenere una massa omogenea.
- Disporre l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per circa 8-10 minuti, fino a renderlo liscio ed elastico. Se usate la planetaria con gancio, impastate a velocità media per 5-7 minuti.
- Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta, copri con un panno pulito o una pellicola trasparente e lascialo riposare in un luogo caldo per 1-2 ore, fino al raddoppio del suo volume.
- Mentre l’impasto fermenta, sciogliere il burro in una padella a fuoco basso.
- Aggiungere l’aglio e il prezzemolo tritati al burro fuso, mescolando per 1-2 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare riposare.
- Preriscaldare il forno a 220°C (430°F).
- Una volta lievitato l’impasto, adagiarlo su una teglia leggermente unta. Stendetelo con le mani fino ad ottenere una forma rettangolare o circolare, a seconda delle vostre preferenze. Lasciare riposare per altri 15 minuti.
- Con le dita fate delle piccole rientranze su tutta la superficie dell’impasto.
- Spennellate il composto di burro, aglio e prezzemolo sopra l’impasto, assicurandovi che penetri nelle fessure.
- Cuocere la focaccia nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, o fino a doratura.
- 5 minuti prima della fine della cottura, spolverizzate sopra il parmigiano grattugiato per farlo sciogliere leggermente.
- Sfornare, lasciare raffreddare leggermente e gustare