Ingredienti:
2 tazze (200 g) di fiocchi d’avena
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
1 tazza (240 ml) di latte
50 grammi di prugne secche (prugne secche), tritate
50 grammi di albicocche secche, tritate
1/2 tazza (50 g) di mirtilli rossi
100 grammi di zucca, grattugiata
1 carota, grattugiata
2 mele, sbucciate e grattugiate
3 uova
3 cucchiai di olio vegetale
30 grammi di noci (facoltativo)
Istruzioni:
Prepara il composto secco: in una grande ciotola, unisci fiocchi d’avena, lievito in polvere, cannella, estratto di vaniglia e sale.
Aggiungi il latte: mescola il latte e lascia riposare il composto per 10 minuti per consentire all’avena di ammorbidirsi. Prepara frutta e verdura: trita le prugne e le albicocche secche e grattugia la zucca, la carota e le mele.
Aggiungi frutta e verdura: dopo 10 minuti, aggiungi la frutta secca, la zucca, la carota e le mele.
Prepara gli ingredienti umidi: in una ciotola separata, sbatti le uova e aggiungi l’olio vegetale. Aggiungilo al composto di avena.
Facoltativo: aggiungi le noci per aggiungere croccantezza e sapore.
Cuoci: versa il composto in una teglia da 18 cm unta e distribuiscilo uniformemente. Cuoci a 180 °C (350 °F) per 35-40 minuti o fino a quando la superficie non diventa dorata.
Servi: lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.
Suggerimenti per servire:
Servi caldo con un cucchiaio di yogurt o un filo di miele.
Accompagna con un contorno di frutta fresca o un frullato per una colazione completa.
Gustalo come spuntino con una tazza di tè o caffè.
Aggiungi una pallina di gelato alla vaniglia per una versione dessert.
Suggerimenti per la cottura:
Per una cottura più dolce, usa una banana matura al posto delle uova.
Assicurati di grattugiare finemente le verdure per garantire una consistenza uniforme durante la cottura.
Usa latte di mandorle o di avena per una versione senza latticini.
Aggiungi un cucchiaino di noce moscata o zenzero per un ulteriore livello di sapore.
Benefici nutrizionali:
Ricco di fibre: avena, frutta e verdura forniscono una buona fonte di fibre alimentari per supportare la digestione.
Ricco di vitamine: l’aggiunta di zucca, carote e mele apporta molte vitamine A e C.
Grassi sani: le noci e l’olio vegetale opzionali offrono grassi sani che supportano la salute del cuore.
Povero di zuccheri aggiunti: naturalmente dolcificata con frutta, questa ricetta evita zuccheri inutili. Informazioni dietetiche:
Vegetariano
Senza latticini (se si usa latte vegetale)
Senza glutine (se si usa avena certificata senza glutine)
Informazioni nutrizionali (per porzione):
