Ingredienti:


1/2 tazza di chicchi di popcorn
1 tazza di zucchero
1/4 tazza di burro (circa 60 g)
1/4 tazza di sciroppo di mais (facoltativo, ma dona una bella lucentezza)
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio (facoltativo, aiuta a rendere il caramello più morbido)


Preparazione:

1. In una pentola capiente, scalda un filo d’olio e aggiungi i chicchi di mais. Copri la pentola e attendi che i popcorn inizino a scoppiare. Scuotere la pentola di tanto in tanto per evitare che si bruci. Una volta che lo scoppio si ferma, togliere dal fuoco e mettere da parte.
   
   
2. In una casseruola a fuoco medio, unisci lo zucchero, il burro, lo sciroppo di mais, il sale e la vaniglia (se scegli di usarla). Mescolare costantemente finché la miscela non bolle.
3. Lasciare bollire senza mescolare per circa 4-5 minuti. Il composto dovrà risultare leggermente dorato.
   
   
   
4. Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere il bicarbonato di sodio. Il composto farà delle bolle, quindi fai attenzione. Mescolare bene fino a quando combinato.
5. Versa il caramello caldo sui popcorn in una ciotola capiente. Mescolare attentamente per ricoprire uniformemente tutti i popcorn.
6. Distribuisci i popcorn caramellati su una teglia rivestita di carta da forno e lasciali raffreddare. Una volta pronto, tagliate i pezzi più grandi e gustatelo.