Ingredienti:


4 patate medie (circa 800 g)
1 uovo
1 tazza di farina di frumento (circa 120 g)
100 g di formaggio (può essere mozzarella, cheddar o quello che preferite) a cubetti
1 cucchiaino di lievito in polvere
Sale e pepe a piacere
Olio vegetale per friggere
Pangrattato (facoltativo per una maggiore croccantezza)


Preparazione:

1. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi. Metteteli in una pentola con acqua salata e cuoceteli finché saranno teneri (circa 20 minuti).
2. Una volta cotte, scolate l’acqua e schiacciate le patate fino ad ottenere una purea liscia. Lascialo raffreddare un po’.
3. Aggiungere l’uovo al purè di patate, insieme alla farina, al lievito, al sale e al pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto morbido e malleabile.
   
   
   
4. Se l’impasto risulta molto appiccicoso potete aggiungere un po’ più di farina, ma fate attenzione a non aggiungerne troppa per evitare che le ciambelline diventino dure.
5. Prendi una porzione di impasto (delle dimensioni di una pallina da golf) e appiattiscila in mano.
6. Posizionate al centro un cubetto di formaggio e avvolgetelo attorno all’impasto, formando una palla e assicurandovi che il formaggio sia ben sigillato all’interno.
   
   
   
7. Con il dito, fai un buco al centro della pallina per darle la forma di ciambella.
8. Scaldare abbastanza olio in una padella o in una friggitrice a fuoco medio (circa 170°C).
9. Friggere le ciambelline nell’olio caldo, girandole di tanto in tanto finché non saranno dorate e croccanti su tutti i lati (circa 3-5 minuti).
10. Togliere le ciambelline e adagiarle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
11. Se preferite una consistenza più croccante, potete impanare i donuts prima di friggerli.
12. Servite le ciambelline di patate ripiene di formaggio ben calde, per gustare il formaggio fuso all’interno. Potete accompagnarli con una salsa a vostra scelta, come ad esempio la salsa di pomodoro o una salsa alla panna.