Ingredienti
5 patate medie
Acqua fredda (per la bollitura)
1 scatoletta di tonno in scatola (circa 150 g)
1 cipolla, tritata finemente
1 carota, grattugiata
1 mazzo di cipollotti, tritati

1 uovo
100 grammi di formaggio, grattugiato
4 cucchiai di farina
Sale, a piacere
Pepe nero, a piacere
Olio di semi di girasole (per friggere)
Istruzioni

Bolletta le patate: sbuccia e taglia le patate a pezzi. Mettile in una pentola di acqua fredda e porta a ebollizione. Fai bollire per 15 minuti o finché non saranno tenere. Scola e lascia raffreddare.
Prepara il ripieno: in una grande ciotola, schiaccia le patate bollite. Aggiungi il tonno in scatola, la cipolla tritata finemente, la carota grattugiata e i cipollotti tritati. Mescola bene.
Condisci e mescola: condisci il composto con sale e pepe nero a piacere. Aggiungere 1 uovo sbattuto, formaggio grattugiato e 4 cucchiai di farina. Mescolare il tutto fino a ottenere una consistenza simile a quella di un impasto.
Modellare le cotolette: ungere le mani con un po’ di olio di semi di girasole per evitare che si attacchino. Prendere una piccola porzione di impasto e modellarla in polpette piatte simili a cotolette.
Impanare e friggere: cospargere un po’ di farina su entrambi i lati delle cotolette. Scaldare l’olio di semi di girasole in una padella a fuoco medio. Friggere le cotolette fino a doratura su entrambi i lati, circa 3-4 minuti per lato.

Servire: una volta dorate e croccanti, togliere le cotolette dalla padella e lasciarle scolare su carta assorbente. Servire calde e gustare!
Suggerimenti per servire
Servire con un contorno di insalata fresca o insalata di cavolo per un pasto leggero.
Accompagnare con una cremosa salsa all’aglio o allo yogurt per un sapore extra.
Gustare con verdure arrostite per un pasto più sostanzioso.
Aggiungere un contorno di spinaci saltati o broccoli al vapore per un contorno di verdure in più. Servire con avocado schiacciato o guacamole per un tocco fresco.

Consigli di cottura
Scolare bene le patate: assicurarsi di scolare bene le patate dopo la bollitura per evitare che l’impasto si inzuppi.
Utilizzare una padella antiaderente per assicurarsi che le cotolette non si attacchino durante la frittura.
Grattugiare finemente il formaggio per assicurarsi che si sciolga bene e si mescoli uniformemente all’impasto.
Regolare il condimento: assaggiare il composto prima di formare le cotolette e regolare il condimento a proprio piacimento.
Lavorare in lotti: se la padella è piccola, friggere le cotolette in lotti per evitare sovraffollamento e garantire una doratura uniforme.

Benefici nutrizionali
Le patate sono un’ottima fonte di potassio e forniscono carboidrati energetici.
Il tonno è ricco di acidi grassi omega-3 e proteine, che supportano la salute del cuore e del cervello.
Le carote forniscono beta-carotene, che promuove una buona vista e il supporto immunitario.
I cipollotti sono una fonte di vitamine A e C, che promuovono la salute della pelle e l’immunità.
Il formaggio aggiunge calcio e proteine, supportando le ossa forti. Informazioni dietetiche
Ricco di proteine
Opzione senza latticini: utilizzare formaggio senza latticini per renderlo adatto a chi evita i latticini.
Senza noci
Senza soia