Ingredienti
2 tazze (200 g) di fiocchi d’avena
1 cucchiaino di lievito in polvere
250 ml (1 tazza) di latte
1 carota media, grattugiata
1 mela media, grattugiata
1 cucchiaino di cannella in polvere

3 uova grandi
1/4 cucchiaino di vanillina (o estratto di vaniglia)
4 cucchiai di dolcificante (stevia)
40 g (1/4 tazza) di mirtilli rossi secchi
Olio per ungere lo stampo

Istruzioni
Preriscaldare il forno a 180 °C (360 °F) e ungere una teglia con l’olio.
In una grande ciotola, mescolare i fiocchi d’avena e il lievito in polvere.
Aggiungere il latte, la carota grattugiata, la mela grattugiata, la cannella, le uova, la vanillina, il dolcificante e i mirtilli rossi nella ciotola.
Mescolare tutto fino a quando non è ben amalgamato.
Versare il composto nella teglia unta e distribuirlo uniformemente. Cuocere in forno per 45 minuti o finché la superficie non diventa dorata e l’avena non si è solidificata.

Lasciare raffreddare per qualche minuto prima di servire.
Suggerimenti per servire
Servire con un cucchiaio di yogurt greco per una maggiore cremosità.
Aggiungere un filo di sciroppo d’acero o miele per un tocco di dolcezza in più.
Gustare con un contorno di frutti di bosco freschi o frutta.
Accompagnare con una tazza di caffè o tè caldo per una colazione accogliente.
Aggiungere noci tritate come noci o mandorle per un tocco croccante.
Suggerimenti per cucinare
Grattugiare finemente la carota e la mela in modo che si mescolino bene all’avena.
Sostituire i mirtilli rossi con uvetta o ciliegie secche se lo si desidera.
Utilizzare latte di mandorle o qualsiasi altro latte vegetale per una versione senza latticini.
Regolare la dolcezza aggiungendo più o meno stevia, a seconda del gusto.
Lasciare raffreddare completamente l’avena prima di tagliarla per porzioni più pulite.
Benefici nutrizionali

Avena: ricca di fibre, favorisce la digestione e aiuta a mantenere un cuore sano. Carote: ricche di beta-carotene, benefiche per la salute degli occhi e l’immunità.
Mele: ricche di antiossidanti e fibre, che favoriscono la salute intestinale.
Mirtilli rossi: un’ottima fonte di antiossidanti, particolarmente utili per la salute delle vie urinarie.
Uova: ricche di proteine ​​di alta qualità, che forniscono vitamine e minerali essenziali.
Informazioni dietetiche
Vegetariano: questa ricetta è adatta ai vegetariani.

Senza glutine: usa avena senza glutine per rendere questa ricetta senza glutine.
A basso contenuto di zucchero: dolcificata con stevia, rendendola un’opzione con meno zucchero.
Ad alto contenuto di fibre: avena, mele e carote sono tutte ottime fonti di fibre.
Senza latticini: usa un’alternativa al latte vegetale come il latte di mandorle o di avena.
Informazioni nutrizionali (per porzione, sulla base di 6 porzioni)