Ingredienti:
500 grammi di crema di formaggio (a temperatura ambiente)
250 grammi di zucchero
5 uova grandi

300 ml di panna da montare (panna densa con almeno il 35% di grassi)
1 cucchiaio di farina di frumento (circa 15 grammi)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
carta da forno

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 200°C. Foderare una teglia rotonda (di circa 20 cm di diametro) con carta da forno, facendo attenzione che la carta fuoriesca dai bordi per conferirle la caratteristica forma increspata.
2. In una ciotola capiente, sbattere la crema di formaggio con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Potete farlo con lo sbattitore elettrico oppure a mano.
3. Aggiungi le uova una alla volta. Sbattere bene ogni uovo in modo che sia completamente incorporato prima di aggiungere il successivo.

1. Aggiungere la panna (crema di latte) e sbattere fino a ottenere un composto ben amalgamato.
2. Setacciare la farina sul composto e incorporarla delicatamente per evitare grumi. Se lo desiderate aggiungete la vaniglia e mescolate bene.
3. Versare il composto nella teglia preparata e livellarlo con una spatola se necessario.
4. Cuocere per 50-60 minuti o fino a quando la superficie sarà ben dorata e quasi carbonizzata. La torta dovrebbe tremare leggermente al centro quando la togli dal forno.
   

1. Lasciala raffreddare a temperatura ambiente e poi, se preferisci, mettila in frigorifero per almeno 2 ore in modo che diventi più consistente.
2. Servi e divertiti. Questa torta può essere gustata fredda o a temperatura ambiente. Quando lo taglierete noterete il suo interno cremoso e morbido, in contrasto con lo strato superiore più scuro e dal sapore leggermente amaro.