Ingredienti:
2 tazze e ½ di farina di frumento
2 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
½ cucchiaino di sale
¾ tazza di burro non salato, a temperatura ambiente

1 tazza di zucchero di canna
½ tazza di zucchero bianco
1 uovo grande
1 tuorlo d’uovo grande
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di colorante alimentare rosso (adattare la quantità in base all’intensità desiderata)
1 tazza di gocce di cioccolato bianco

Preparazione:

1. In una ciotola media, setacciare insieme la farina, il cacao in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Prenotazione.
2. In una ciotola capiente, sbattere il burro insieme allo zucchero di canna e allo zucchero bianco fino a ottenere un composto chiaro e soffice (circa 2-3 minuti).

1. Aggiungi l’uovo, il tuorlo e la vaniglia al composto di burro e zucchero. Sbattere fino a quando non sarà ben integrato. Aggiungere il colorante rosso e mescolare bene.
2. Aggiungere gli ingredienti secchi al composto umido in più parti, sbattendo a bassa velocità fino a quando tutto sarà ben integrato.
3. Aggiungere le gocce di cioccolato bianco e mescolare con una spatola fino a distribuirle uniformemente nell’impasto.
4. Coprire l’impasto con pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per almeno 30 minuti in modo che si indurisca un po’ e i biscotti non si diffondano troppo durante la cottura.
   

1. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Foderare una teglia con carta da forno. Formare delle palline (circa 1 cucchiaio e mezzo ciascuna) e disporle sulla teglia, lasciando spazio tra ogni biscotto.
2. Cuocere per 10-12 minuti o fino a quando i bordi saranno leggermente dorati ma il centro sarà ancora morbido. I biscotti si induriranno mentre si raffreddano.
3. Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una gratella a raffreddare completamente.