Ingredienti:
½ tazza di anacardi crudi
½ tazza di mandorle crude
24 datteri Medjool snocciolati (circa 1 tazza piena, del peso di 6 once)
¼ tazza di uvetta
1 cucchiaino di cannella in polvere
½ cucchiaino di zenzero in polvere
⅛ cucchiaino di pepe di Caienna
⅛ cucchiaino di sale

Istruzioni:
Prepara il composto: metti gli anacardi, le mandorle, i datteri, l’uvetta, la cannella, lo zenzero, il pepe di Caienna e il sale in un robot da cucina. Lavora per circa 2 minuti, finché il composto non inizia a formare grumi e ad attaccarsi.
Fodera la teglia: fodera una teglia da plumcake da 9×5 pollici con pellicola trasparente o carta da forno, lasciando abbastanza sporgenza per ripiegare il composto.

Trasferisci e premi: trasferisci il composto lavorato nella teglia da plumcake rivestita e premi con decisione. Ripiega la pellicola di plastica sulla parte superiore e premila con un altro stampo per plumcake o a mano per creare una superficie uniforme.
Raffreddamento: metti in frigo il composto per circa 30 minuti per farlo solidificare.
Taglio delle barrette: una volta solidificate, apri la pellicola di plastica, solleva il composto dallo stampo e taglialo in 6 barrette uniformi (circa 2 once ciascuna).

Conservazione: avvolgi singolarmente le barrette e conservale in frigorifero per un paio di settimane o nel congelatore per alcuni mesi per mantenerle sode.
Suggerimenti per servire:
Da gustare come spuntino veloce e sano durante una giornata impegnativa.
Servire come sferzata di energia prima o dopo un allenamento.
Sbriciola su yogurt o fiocchi d’avena per una consistenza e un sapore aggiunti.
Abbina a una tazza di tè o caffè per uno spuntino sano.
Metti in una lunchbox per uno spuntino nutriente.
Suggerimenti per cucinare:
Se il composto è troppo asciutto, aggiungi qualche dattero in più o un cucchiaio d’acqua per aiutarlo a legarsi.

Sentiti libero di sostituire l’uvetta con altra frutta secca come mirtilli rossi o albicocche secche. Usa una combinazione delle tue noci preferite se non hai mandorle o anacardi.
Aggiusta le spezie a tuo piacimento, ad esempio aggiungendo più cannella o omettendo il peperoncino di Cayenna se preferisci un sapore più delicato.
Se preferisci, puoi modellare il composto in palline energetiche anziché in barrette.
Benefici nutrizionali:
Datteri: ricchi di zuccheri naturali, fibre e minerali essenziali come potassio e magnesio.
Anacardi e mandorle: ottima fonte di grassi sani, proteine ​​e vitamine come la vitamina E.
Uvetta: fornisce antiossidanti e dolcezza naturale senza zuccheri aggiunti.
Cannella e zenzero: noti per le loro proprietà antinfiammatorie e antiossidanti.
Peperoncino di Cayenna: aggiunge una spinta al metabolismo.



Informazioni dietetiche:
Vegano: questa ricetta è completamente a base vegetale.
Senza glutine: naturalmente senza glutine, utilizzando solo noci, frutta e spezie.
Senza latticini: non vengono utilizzati latticini.
Senza zucchero raffinato: dolcificato naturalmente con datteri e uvetta. Opzione senza noci: sostituire la noce con semi di girasole o di zucca.