Ingredienti:
3 tazze (360 g) di farina di frumento (più un po’ di più per impastare)
1 tazza (240 ml) di acqua calda (circa 43°C)
2 cucchiaini di lievito secco attivo
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
3 cucchiai di yogurt naturale (facoltativo, per una consistenza più soffice)
2 cucchiai di olio d’oliva
1 uovo (per la glassa)
Semi di sesamo e nigella (facoltativi, per decorare)
Preparazione:
- In una piccola ciotola, mescolare l’acqua tiepida con lo zucchero e il lievito. Lasciare riposare per circa 10 minuti finché in superficie non si formerà una schiuma, segno che il lievito si è attivato.
- In una ciotola capiente, aggiungi la farina e il sale. Crea un buco al centro e versa il composto di lievito, yogurt (se lo usi) e olio d’oliva. Mescolare fino ad ottenere un impasto appiccicoso.
- Trasferire l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per circa 8-10 minuti, fino a renderlo liscio ed elastico. Se l’impasto risultasse troppo appiccicoso aggiungete un po’ di farina in più, ma evitate di aggiungerne troppa per evitare che il pane si asciughi.
- Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta, copri con un panno umido o una pellicola trasparente e lascialo riposare in un luogo caldo per 1-1,5 ore o fino al raddoppio delle sue dimensioni.
- Preriscaldare il forno a 220°C (430°F). Dopo che l’impasto sarà lievitato, adagiatelo su una teglia ricoperta con carta da forno. Stendere l’impasto a forma di disco, spesso circa 1 cm.
- Usando la punta delle dita, premere delicatamente nell’impasto per creare un motivo a scacchi o a rombi. Questo conferirà al pane la sua consistenza caratteristica.
- Sbattere l’uovo con un cucchiaino d’acqua e spennellare la superficie del pane. Cospargere i semi di sesamo e nigella sul pane per un tocco tradizionale.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, o fino a quando il pane sarà dorato e cotto.
- Sfornate il pane e lasciatelo raffreddare leggermente prima di tagliarlo. Godetevi il vostro pane turco Pide caldo!