Ingredienti:

Impasto:
200 ml (¾ tazza) di acqua
50 g di burro
150 g (1¼ tazza) di farina multiuso
pizzico di sale

4 uova

Crema al caramello:
4 cucchiai di zucchero
150 ml (⅔ tazza) 30% di panna da cucina
300 ml (1 tazza e ¼) 30% di panna da montare

Crema alla vaniglia:
400 ml (1⅔ tazza) di latte
50 g (⅓ tazza) di budino alla vaniglia in polvere o amido di mais
4 cucchiai di zucchero
300 ml (1 tazza e ¼) di panna

Glassa al caramello:
125 g (⅔ tazza) di zucchero
45 g di burro
75 ml (⅓ tazza) 30% di panna

Cottura: 10 minuti a 230°C / 446°F con calore superiore/inferiore, poi a 200°C / 392°F per altri 10 minuti.