Ingredienti
Per la base:
200 g di biscotti al cioccolato (tipo Oreo, senza ripieno)
80 g di burro fuso
Per il ripieno:
250 g di formaggio cremoso (a temperatura ambiente)
200 ml di panna da montare

100 g di zucchero
2 cucchiai di caffè solubile sciolti in 1 cucchiaio di acqua calda
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
1 cucchiaio di cacao in polvere (per spolverare)
Per la decorazione:
Cioccolato fondente fuso (facoltativo, per coprire alcune cheesecake)
Wafer al cioccolato (facoltativo, per decorare)
Preparazione

1. Tritare i biscotti al cioccolato fino ad ottenere delle briciole fini.
2. Mescolare le briciole di biscotti con il burro fuso fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
3. Metti un cucchiaio di questo composto negli stampini per cupcake o negli stampini in silicone, premendo bene per formare la base. Mettete in frigorifero mentre preparate il ripieno.
   

1. Sbattere la crema di formaggio con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungere il caffè sciolto e l’essenza di vaniglia e mescolare bene.
3. In un’altra ciotola, sbattere la panna da montare fino a formare dei picchi morbidi.
4. Incorporate la panna montata al composto di crema di formaggio in modo avvolgente, in modo da non perdere aria.
   
   
6. Riempire gli stampini con il composto del tiramisù, livellando la superficie con una spatola.
7. Cospargi alcune cheesecake con cacao in polvere.
8. Per una versione davvero speciale potete ricoprirne alcuni con cioccolato fondente fuso.
9. Decorare con wafer al cioccolato prima di servire.
10. Riponete le cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore o fino a quando non saranno sode.
11. Sformate con attenzione le cheesecake e gustatele!