Ingredienti per le ciambelline:
500 g di farina di frumento
75 g di zucchero
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito secco (7 g) oppure 20 g di lievito fresco
200 ml di latte caldo

2 uova
50 g di burro a temperatura ambiente
Olio per friggere
Ingredienti per la glassa al cioccolato:
200 g di cioccolato fondente o al latte (a vostra preferenza)
100 ml di panna da montare (crema di latte)
50 g di burro

Preparazione:

1. In una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero, il sale e il lievito secco. Se utilizzate il lievito fresco, scioglietelo prima nel latte tiepido.
2. Crea una fontana al centro del composto di farina e aggiungi le uova e il latte caldo. Mescolare fino ad ottenere un impasto.
   

1. Aggiungere il burro all’impasto e impastare bene fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. L’operazione potrebbe richiedere circa 10 minuti. Se l’impasto risultasse appiccicoso potete aggiungere un po’ più di farina, ma non troppa.
2. Formare una palla con l’impasto e metterlo in una ciotola leggermente unta. Copritelo con un canovaccio pulito e lasciatelo riposare in un luogo tiepido per circa 1-2 ore, o finché non avrà raddoppiato il suo volume.
   
   
4. Una volta lievitato l’impasto, stendetelo con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 1 cm. Tagliare dei cerchi utilizzando un taglia ciambelle o due stampini di diverse dimensioni (uno grande per l’esterno e uno piccolo per il centro).
5. Disporre le ciambelline tagliate su un vassoio infarinato e coprirle con un canovaccio pulito. Lasciateli riposare per altri 30 minuti circa, finché non aumenteranno nuovamente di dimensioni.
6. Scaldare l’olio in una padella profonda a circa 170°C. Friggere le ciambelle su entrambi i lati fino a doratura, circa 1-2 minuti per lato. Scolatele e mettetele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
   Preparazione della glassa al cioccolato:
   

1. In un pentolino, scalda la panna a fuoco medio finché non inizia a bollire. Togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato tritato. Mescolare fino a completo scioglimento.
2. Aggiungi il burro al cioccolato fuso e mescola bene fino a ottenere un composto liscio e lucido.
   Glassa alla ciambella:
3. Una volta che le ciambelle sono fredde, immergile nella glassa al cioccolato, ricoprendone la parte superiore.
4. Posiziona le ciambelle glassate su una griglia per far solidificare la glassa. Se lo desiderate potete cospargere delle decorazioni o delle scaglie di cioccolato prima che la glassa si indurisca.