Ingredienti
Farina per tutti gli usi: 3 tazze (375 g)
Lievito istantaneo: 1 cucchiaino
Zucchero: 1 cucchiaino
Sale: 1 cucchiaino
Acqua tiepida: ¾ di tazza (180 ml)
Yogurt greco: ¼ di tazza (60 ml)
Olio d’oliva o burro fuso: 2 cucchiai
Aglio (facoltativo): 2 spicchi, tritati (per il naan all’aglio)
Coriandolo fresco (facoltativo): 2 cucchiai, tritati (per guarnire)
Istruzioni
- Prepara l’impasto
In una grande ciotola, mescola farina, lievito istantaneo, zucchero e sale.
Aggiungi acqua tiepida, yogurt greco e olio d’oliva (o burro). Mescola fino a formare un impasto appiccicoso. Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per 8-10 minuti, o finché non diventa liscio ed elastico.
- Prima lievitazione
Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta, copri con un panno umido o pellicola trasparente e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o finché non raddoppia di volume.
- Dai forma all’impasto
Schiaccia l’impasto lievitato e dividilo in 6 porzioni uguali.
Arrotolare ogni porzione in una palla e appiattirla con le mani o con un mattarello per formare una forma ovale o rotonda, spessa circa ¼ di pollice.
- Cuoci il Naan
Scalda una padella di ghisa o una padella antiaderente a fondo spesso a fuoco medio-alto. Spennella con un po’ di olio o burro.
Metti un pezzo di pasta stesa sulla padella calda e cuoci per 1-2 minuti, o finché non si formano delle bolle sulla superficie e il fondo non diventa dorato. Gira e cuoci l’altro lato per altri 1-2 minuti.
Ripeti con l’impasto rimanente. 5. Burro all’aglio facoltativo
Se prepari il naan all’aglio, mescola l’aglio tritato con il burro fuso e spennellalo sul naan subito dopo la cottura. Cospargi con il coriandolo tritato per guarnire.
- Servi
Servi caldo con i tuoi curry, zuppe o salse preferiti.
Suggerimenti per servire
Abbinalo a curry classici come pollo al burro o tikka masala.
Servi con hummus o baba ghanoush per un tocco mediterraneo.
Usalo come wrap per verdure grigliate o carne.
Prepara delle mini pizze naan con i tuoi condimenti preferiti.
Servi con zuppe come lenticchie o pomodoro per la salsa.
Suggerimenti per cucinare
Usa una padella calda per una cottura uniforme e delle belle macchie carbonizzate.
Non riempire troppo la padella; cuoci un naan alla volta per ottenere risultati migliori.
Spennella ogni naan con il burro quando è ancora caldo per mantenerlo morbido e saporito.
Regola lo spessore quando lo stendi se preferisci un naan più spesso o più sottile. Aggiungere erbe come prezzemolo o rosmarino all’impasto per un sapore extra.
Benefici nutrizionali
Yogurt greco: aggiunge proteine e un leggero sapore aspro al pane.
Olio d’oliva: fornisce grassi sani e sapore.
Senza conservanti: fatto fresco senza additivi che si trovano nel naan acquistato in negozio.
Informazioni dietetiche
Adatto ai vegetariani: non contiene carne o pesce.
Personalizzabile: può essere reso senza latticini sostituendo lo yogurt con un’opzione vegetale.
Senza noci: sicuro per chi è allergico alle noci.