🛒 Ingredienti
160 g Salmone affumicato norvegese (1 piatto)
250 g di mascarpone

1 limone (scorza e succo)
1/4 mazzetto di prezzemolo a foglia liscia, tritato finemente
Qualche rametto di erba cipollina, tritata finemente
Sale e pepe, a piacerePreparare la crema al mascarpone e alle erbe
In una ciotola mescolare il mascarpone con il succo e la scorza di limone per un tocco di freschezza.
Aggiungere l’erba cipollina tritata finemente e il prezzemolo a foglie lisce.
Condire con un pizzico di sale e qualche giro di macinapepe. Mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.

Assemblare la millefoglie
Su un piano di lavoro pulito, adagiate una fetta di salmone affumicato.
Stendere uno strato di crema al mascarpone (spesso circa 1 cm).
Coprite con un’altra fetta di salmone e ripetete l’operazione formando 3 strati di salmone e 2 strati di crema.
Terminare con una fetta di salmone per una finitura liscia.

Riposo e taglio
Avvolgere la millefoglie con pellicola trasparente, avendo cura di tenerla ben stretta.
Riponetela in freezer per 10-15 minuti per facilitare il taglio.
Una volta indurito leggermente, togliete la pellicola e affettatelo con cura in pezzi regolari con un coltello affilato.

🌟 Suggerimenti e variazioni
Per un tocco gourmet: aggiungete sopra qualche uova di salmone o di trota per un finale elegante.
Variante vegetariana: sostituite il salmone con fettine di barbabietola marinata sottile.
Come servire: Servire la millefoglie su un letto di insalata di rucola con un filo d’olio d’oliva e un pizzico di fior di sale.