Ingredienti:
4 uova
100 g di zucchero
100 g di farina di frumento
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
1 pizzico di sale
150 g di marmellata di frutta a vostra scelta (fragole, lamponi, pesche, ecc.)
Zucchero a velo per spolverizzare (facoltativo)
Preparazione:
- Accendete il forno a 180°C e foderate una teglia rettangolare con carta da forno.
- In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose (circa 5-7 minuti). Ciò contribuirà a rendere la torta ariosa e soffice.
- Setacciare la farina e aggiungerla poco alla volta al composto di uova, insieme a un pizzico di sale. Incorporare con movimenti avvolgenti per non perdere l’aria presente nel composto. Aggiungere l’essenza di vaniglia e mescolare delicatamente.
- Versare l’impasto nella padella preparata e distribuirlo uniformemente. Cuocere per circa 10-12 minuti o fino a quando la torta sarà dorata e compatta al tatto.
- Quando si toglie dal forno, posizionare la torta su un panno pulito e umido (questo eviterà che si rompa). Togliete la carta da forno e, utilizzando il canovaccio, arrotolate delicatamente la torta finché è calda. Lasciamo riposare arrotolato finché non si raffredda.
- Srotolare con cura la torta, spalmare uno strato di marmellata e arrotolarla nuovamente senza il canovaccio. Se lo desiderate, spolverizzate sopra un po’ di zucchero a velo per decorare.