Ingredienti (per 5 pancake)
130 g di farina
2 uova
110 ml di latte scremato (o latte intero per più morbidezza)
1 yogurt naturale

1 cucchiaino di lievito
Sale, pepe (a piacere)
4 fette di prosciutto (o prosciutto affumicato per più sapore)
Da 5 a 10 fette di formaggio (comté, cheddar o mozzarella)

Sostituzioni e variazioni
Formaggio: prova la raclette per un sapore ancora più morbido o la groviera per un gusto più forte.
Prosciutto: sostituire con pancetta, petto di tacchino o pollo per variare i sapori.
Latte: per un’opzione senza lattosio, opta per un latte vegetale come il latte di mandorle o di avena.
Attrezzatura da cucina necessaria

Insalatiera: per preparare l’impasto.
Padella o pancake: per cucinare.
Tagliabiscotti o bicchiere: per tagliare il prosciutto e il formaggio alla dimensione delle frittelle.